やまいも用の調理器具

長いもや自然薯、いちょういも(大和いも)などヤマネイモ科に属するいもの総称をやまいもと言います。
滋養強壮作用があり、免疫力をあげ疲労回復を促すため古くから漢方薬としても利用されていました。
調理のポイントは、生食の場合は繊維に沿って縦切りにするとシャキシャキ感を味わえて、加熱する場合は輪切りにすると甘味が増してホクホク食感になります。
調理中に手がかゆくなったら酢水やレモン水で洗い流すと良いです。

おもな品種

  • ながいも
  • 自然薯
  • 大和いも
  • むかご

おもな生産地

  • 北海道
  • 青森県
  • 長野県

やまいもの旬

10~12月

やまいもの食べ方

  • とろろ
  • マグロのやまかけ
  • お好み焼き

やまいも用の調理器具

とろろの必需品、日本製のおろし金

フルベジ ステンおろし容器付 FV-648

やまいも料理と言えば、すりおろしてとろろ。
使い勝手の良いステンレス製のおろし金です。

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フルベジ ステンおろし容器付 FV-648/おろし器 おろし金 ステンレス 日本製 燕三条 食洗機対応/ :oscc7401:調理器具・便利雑貨のバリュー通販 - 通販 - Yahoo!ショッピング
手軽に大根やにんじん、山芋などがなめらかにおろせるおろし金です。容器付きなのでボウルいらず。容器の底は滑り止め付きで安定した調理ができます。■商品名フルベジ ステンおろし容器付 FV-648/おろし器 おろし金 ステンレス 日本製 燕三条 食洗機対応/■こんな料理・調理に使えます大根おろし、とろろなど■こんな食材に使え...

やまいもを千切りにすれば、簡単におつまみに

プログレード 快速千切り器 PG-618

極薄刃の日本製細千切り器です。
鋭い両刃で往復でカットできるので素早く切幅約2mmの千切りができます。

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プログレード 快速千切り器 PG-618/両刃 日本製/ :osts3292:調理器具・便利雑貨のバリュー通販 - 通販 - Yahoo!ショッピング
抵抗が少ない極薄の日本製細千切り器です。鋭い両刃で往復調理できます。大根、ニンジン、キュウリなどの食材を、切幅約2mmの千切りに素早くできます。■商品名プログレード 快速千切り器 PG-618/両刃 日本製/■こんな料理・調理に使えますサラダ、千切りなど■こんな食材に使えます大根、キュウリなど

やまいもをムダなく安全に調理できるホルダー

フルベジ つかめる野菜ホルダー FV-626

滑りやすいやまいもを、しっかりつかんで安全にスライサー、おろし金で調理できます。

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フルベジ つかめる野菜ホルダー FV-626/安全ホルダー 日本製 食洗機対応/ :oscc6834:調理器具・便利雑貨のバリュー通販 - 通販 - Yahoo!ショッピング
スライサーやおろし金の使用時に、野菜をしっかりつかみ安心して下ごしらえが出来る安全ホルダーです。指をガードしながら野菜をムダなく調理することができます。野菜のスライスやすべりやすい山芋のおろしに便利です。色々な形の野菜に対応していて小さなニンニクや、幅のそろわない野菜にも使用できます。食洗機に対応しているので衛生的に使...

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