旬の食材について解説しています。
また、その食材を調理する際に便利な調理器具・料理道具も紹介しています。
食材別 調理器具 やまいも用の調理器具
長いもや自然薯、いちょういも（大和いも）などヤマネイモ科に属するいもの総称をやまいもと言います。滋養強壮作用があり、免疫力をあげ疲労回復を促すため古くから漢方薬としても利用されていました。調理のポイントは、生食の場合は繊維に沿って縦切りにす...
食材別 調理器具 トマト用の調理器具
夏野菜の王様のトマト。冷やしてそのまま食べても、鶏肉と煮込んでも美味しい。好き嫌いが分かれる食品でもありますね。「大好き」「大嫌い」「トマト嫌いだけどケチャップならOK」「トマトジュースは絶対無理」など・・・トマトには生活習慣病やがんなどの...
食材別 調理器具 カツオ用の調理器具
こんにちは、毎年初ガツオを首を長くして待っている久保店長です。カツオは世界中の温帯から熱帯海域に分布している回遊魚で、日本では太平洋側の暖かい海に生息しています。初夏に三陸海岸沖まで北上し、秋に南下します。北上中のカツオを「初ガツオ」、南下...
食材別 調理器具 サクランボ用の調理器具
こんにちは、サクランボ大好きな久保店長です。大好きだけどなかなか自分では買えないフルーツトップクラスのサクランボ。さすが「赤い宝石」と呼ばれているだけありますね。「サクランボ」という名前は、桜の実と言う意味で「桜ん坊（さくらんぼう）」から来...