やまいも

長いもや自然薯、いちょういも（大和いも）などヤマネイモ科に属するいもの総称をやまいもと言います。滋養強壮作用があり、免疫力をあげ疲労回復を促すため古くから漢方薬としても利用されていました。調理のポイントは、生食の場合は繊維に沿って縦切りにす...