魚ビジネス

「魚ビジネス」という本を読みました。著者はドラマ「ファーストペンギン！」の監修もされたながさき一生さん。ビジネス書というよりも魚に関する知識が広く書かれています。お寿司について、近大の養殖について、神経締めについて、豊洲市場について、鯖缶に...